如何炒苦瓜不苦

苦瓜不僅美味,而且營養豐富、心清眼、益氣解熱、降血糖、防治癌症等,但苦瓜如果做不好就會有苦味,怎么煎苦瓜,怎么做苦瓜?


1,混炒:炒苦瓜和辣椒一起,減少苦味。苦瓜洗淨切絲,炒鍋上火保持油,苦鍋熱絲放入鍋中煸炒,如可能是太幹加少許水,炒一鍋站。然後辣椒煎,再炸炒均勻傾倒苦絲,加入鹽和糖,鍋。


2。鹽醃:將切成的瓜片撒上鹽醃一段時間,濾出水分,減輕苦味。


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3、水焯:將苦瓜切成塊,先用水烹煮,再浸泡於冷水中,使苦味得以消除,更失去苦瓜的風味。


水漂白:切下苦瓜,取出種子,切成絲條,然後用冷水沖洗,用手輕輕捏一下,洗一段時間,換一次水,一次又一次洗,然後一次又一次地沖洗三、四次。苦汁因水而流失。用這種方式煎熟苦瓜後,味道鮮美,略帶苦味和甜味。


5,冰:那就是苦瓜切片在冰水中浸泡一段時間後的機會,這樣我們就可以減少一些苦味。或者在冰箱裏冷藏一下。


6、高溫:苦瓜片再次用開水燙。




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